Spanyol borkóstoló és tapasok

Baráti körben elhatároztuk, hogy rendezünk tematikus borkóstolókat, hogy többféle borral tudjunk megismerkedni (például mert ha egy-egy üvegből csak egy decit iszunk meg, akkor nem rúgunk be mire elfogy nyolc üveg). Remélem hosszú sorozat lesz belőle, a minap került sor az első alkalomra. Témának spanyol vörösborokat választottunk, elsősorban La Rioja és Ribera Del Duero borvidékekről állítottam össze egy bemutatkozó sort.

Adta magát az ötlet, hogy a spanyol borokhoz többé-kevésbé autentikus tapasokat együnk. A következő lett a menü, Lica rakta össze és készítette el:

  • spanyol tortilla: erről már volt szó a blogban, valójában hagymát és krumplit sütünk, majd tojást ütünk rá, omlettszerűen tálaljuk
  • patatas bravas: ez sült krumpli (előfőzött, majd sütőben sütött), csilis paradicsomos szószban, sáfrányos-tabascós házi majonézzel
  • fokhagymás-chilis garnéla: fokhagymás vajban sült garnéla, csilivel és borssal
  • spanyol olajbogyók: ezt a Lidlben vettük, paprikás, finom.
  • sült apróhalak: sajnos ritkán kapni, nagyjából tíz centiméteres halakat sütőben sütöttük. Nagyon erős, olajos íz, talán túl erős volt, nem annyira illett a borokhoz.
  • katalán kenyér: fokhagymával bedörzsölt pirított fehérkenyér, paradicsomos fűszeres szósszal meglocsolva (bazsalikom, koriander, bors, só)
  • vörösborban sült kolbász: elősütött kolbász, vörösborral felöntve. addig sütöttük, míg a bor lekvárszerűen besűrűsödött.

Nagy sikere volt a tapasnak, ebből bizonyossá vált számunkra, hogy a borkóstolókhoz mindig kell majd étel is 🙂

És akkor a borokról. Mindegyik tempranillo volt, különböző mértékben érleltek, a könnyebb tételektől a komolyabbak felé haladtunk. Aki szeretné beszerezni őket, szerencsére nincsen nehéz dolga: a tételek fele a Pata Negra tapas étteremben kapható elvitelre is, három a Tescoból volt, egy pedig az Aldiból. Íme a teljes sor:

P1070257

 

Pontoztunk is, egyelőre még csak mi ketten Licával, mert mi már korábban megszoktuk hogy minden borra pontot adunk, később remélem a többiek is kedvet kapnak ehhez. A pontozási rendszer 20 pontos, nagyjából ezekkel a kategóriákkal: megivós 6-10, finom 11-13, ünneplős 14-16, csúcs különlegesség 17-19, ilyen nincs 20.

Az Aldiban 700 forintért kapható 2007-es Los Royales Reservával kezdtünk, amit már karácsony előtt is ajánlottam, nagyon kellemes beugró borocska. Újhordós érlelésű tempranillo, vaníliás és gyümölcsös, de azért ha megfelelő a hőmérséklete akkor megmarad száraznak. Nálam 11 pont, Licánál 12.

Másodiknak egy Bracamonte Roble jött, (2011-es, Ribera Del Duero, 3080 forint) szinte még újbor, főleg spanyol mércével mérve. Ez mindent elborító gyümölcsösségében mutatkozott meg, bár ez a tétel is kapott egy kis vaníliát a hordótól. Mindketten 11 pontot adtunk rá. Ezután visszaugrottunk 2007-be, Barón de Barbón Crianza, Riojából (3470 forint). Korrektül hozta ugyanazt a gyümölcsös ízvilágot, kicsivel érettebb tanninokkal. Kellemes, jól csúszó bor, nálam 12 pont, Licánál 11. A negyedik bor egy Riberal Crianza volt (Ribera Del Duero, 2007, 4550 forint), és az előzőhöz képest alig éreztünk különbséget, csak valamivel meggyesebb volt az ízvilága. Ugyancsak 12 és 11 pont.

A sor felétől jöttek a komolyabb tételek. Az ötödik bor a Tesco sajátmárkás Finest sorozatából volt, Vina Mara Gran Reserva 2004. Ez volt az este egyetlen gran reservája, ráadásul egy kiváló évjáratból. Ékesen bizonyítja hogy a Tesco sajátmárkás borainak abszolút van keresnivalója a felsőközép kategóriában is. Szépen érett tempranillo, enyhén fűszeres, közepes test, kerek, jellegzetes Rioja ízvilág. 3300 forintos árával egyértelmű best buy, és egyébként személyes kedvencem is, tartok itthon is belőle pár palackkal (meg a kicsit olcsóbb és kicsit könnyedebb 2006-osból is, egyébként). Nálam is és Licánál is 14 pont.

A következő is Riojai bor volt, Muriel Reserva 2006-ból ami szintén jó évjárat volt arrafelé. Ez már egy komoly beszélgetős bor, de étel mellé is jó párosítás. Enyhén csípős fűszeressége nagyon jellegzetes karaktert ad neki, de akad még benne gyümölcs is. A háttérben szép ívű savgerinc, enyhe ásványosság. Egyöntetű 17 pont, 4550 forintért mindenképp megéri. Ezután jött az este legdrágább bora, Cruz de Alba Crianza 2005, Ribera Del Duero, 6806 forint. Itt már nagy a test, sűrű, sötét az ízvilág, mégis képes megmutatni a gyümölcsösséget és a nyári hangulatot. Nagyon szép kerek történetet mesél, hosszú utóízzel. Nálam 18, Licánál 19 pont. Ebből az évjáratból az utolsót hoztam el a Tescoból, de azonos áron kapható egy újabb, talán 2009-es sorozat. Utóbbit még nem ittam, de hamarosan sor kerül rá.

A sor végére hagytam egy másik személyes kedvencet Riojából: Ramón Bilbao Edición Limitada 2005 (5282 forint). A Tempranillo Al Mundo 2011-es világbajnokának kistestvére. Ez is crianza, a legjobb hordókból mintegy húszezer sorszámozott palack készült. Mindent tud amit a tempranillonak tudnia kell, akárcsak az előző, sötét és testes, ugyanakkor gyümölcsös és kerek, élénk savak és koncentrált érettség. Amikor Mirko megszületett, elraktam neki egy ilyet, remélem kibírja 18 éves koráig (a tempranillo egyébként szereti és meghálálja az érlelést, ha a dugóbaj nem támad rá, bár ilyen hosszú időre nem tudom hogyan fog reagálni). Nálam 17, Licánál 18 pont.

Levezetésképp elfogyott még egy 2009-es Takler Trió, de ezt már nem értékelném, főleg mivel jellegében annyira eltért az előzőektől hogy objektíven ezt nem is lehetett volna. Volt a társaságban olyan is, akinek ez szinte felüdülésképp jött mert a spanyol borokra jellemző ízvilágból neki már kicsit sok volt. Összességében azonban azt gondolom, hogy igen jó sort kóstoltunk végig, nagyon jól éreztük magunkat, lesznek még ilyen esték.

 

Borok az ünnepekre

Az ünnepi szezon a legtöbb nagyáruházban remek bor akciókkal is jár, és ezek némelyikére érdemes is rámozdulni, annak ellenére hogy teljesen ismeretlen tételekről van szó, és az ilyen helyeken olcsón kapható bornak alapvetően riasztó híre van. Néhány ilyen főnyereményt szedtem össze, kiegészítve egy hipertől független ajánlattal. Akinek még van ideje egyik éjjel befutni egy Tescoba vagy zárás előtt egy Lidlbe / Aldiba, annak ajánlom őket.

Mivel télen főleg vörösboros vagyok, ezért kezdjük a vörösökkel. A Tesco kínálatából legjobb ár/érték arányú vétel a gaultmillau.hu által is megemlegetett Cotes Catalanes Carignan, most épp karácsonyi akcióban 1000 forint alatt (kb 800 forint rémlik) vesztegetik. Finom, könnyű gyümölcsös, de ugyanakkor kerek egészet alkotó bor, kis mediterrán tüzesség. Remekül kiegészítette a grillezett tarját. Ezen az áron konkrét jackpot.

Hasonló áron nagyon érdemes megkóstolni az Aldiban a Los Royales Reservát. Ez egy 2007-es tempranillo Carinena-ból (ez az a borvidék egyébként amiről a Carignan szőlő a nevét kapta), tölgyfahordóban érlelve. Egy ideje lelkes fogyasztója vagyok az Aldi és a Lidl jobb borainak de ez még azok közül is magasan kiemelkedik, ha magyar méltó versenytársat kéne mondanom akkor talán egy Heimann Boromissza vagy más hasonló közel 2000 forintos tétel merülhetne fel. Korrektül hozza a tempranillo karamellás, telt, ugyanakkor kőszáraz, számomra jellemzően spanyol ízvilágát, és közben nagyon jól csúszik, itatja magát. Fogyasztás előtt dekantáljuk félórát-órát, és figyeljünk nagyon a hőmérsékletre: kb 14-16 fokon a legjobb, túl hidegen dominál a hordó, túl melegen édesbe csavarodik.

P1050190

 

Ha már tempranillo, térjünk vissza a Tescoba egy komolyabb tétel erejéig: Vina Mara Gran Reserva Rioja 2004, kb 3000 forint. Akár csak az elsőnek említett Carignan, ez is “Tesco finest” (ami egyébként egy nagyon jó összeállítás), igazi hordós érlelésű tempranillo, az utóbbi 10 év legjobb évjáratából. Az előzőnél egy nagyságrenddel komolyabb, összetettebb bor, nagyobb élmény. És van még benne tartalék, én elraktam pár palackkal későbbre is. Dekantálás nélkül ezt sem ajánlom.

Az imént említettem a Lidl-t is, onnan most egyet tudok ajánlani: Vinya Carles Priorat Crianza 2008, kb 1300 forintért. Ezt már csak azért sem lehetett otthagyni a polcon, mert Priorat vörösbort ennek a kétszereséért is olcsónak éreznék. A kóstoláskor sem csalódtam, simán megéri az árát, érdekes, zárt, ásványos bor, simán veszek még pár palackkal ha legközelebb arra járok. Vacsorához és beszélgetésekhez is beválik.

Fehérborból is van pár kiváló vétel. Ha van egy kis keretünk áldozni erre a mulatságra, akkor mindenképp rendeljük meg a Villa Tolnay és a Sabar pincészet közös karácsonyi csomagját 15000 forintért (1-es karácsonyi csomag a webshopban). Ez sajnos nem nagyáruházi tétel, de a szállításban nagyon rugalmasak és készségesek. Ebben 6 évjárat (2006-2011) Villa Tolnay Rajnai Rizlingből találunk 1-1 palackot, illetve 6 palack másfél literes 2010-es Sabar Olaszrizlinget. A Tolnay pince Csobánci Rajnai Rizlingjéből a 2007-es évjáratot már korábban is megszavaztam az általam idén kóstolt legjobb fehérbornak, nagyon komoly, testes, petrolos rajnai, nálunk ez lesz az egyik bor a karácsonyi halhoz. A 2006-ost kóstoltuk még, kevésbé klasszis de szép szintén, az árát bőven megéri, akárcsak a Sabar olaszrizlingje. Így csomagban meg különösen jó vétel, főleg hogy némely Tolnay tételek egyébként már nem kaphatóak.

Visszakanyarodva a nagyáruházakhoz, fehérborért az Aldiba érdemes menni. A legjobb a San Zenone Bianco Delle Venezie, ez egy 2011-es bor négy féle szőlőből (trebbiano, chardonnay, olaszrizling, szürkebarát), nagyon finom, selymes, jól csúszós, beszélgetős, 900 forintért vétek otthagyni. Ugyanettől a cégtől tudom ajánlani a Q4 Quattro Bianci Siciliát is 800 forintos áron, másik négy fajta keveréke (chardonnay, grecanico, inzolia, catarratto), karcosabb, vulkanikusabb, savasabb mint a velencei, de néhány esetben akár érdekesebb lehet.

A Tescotól jó vétel a Tesco Finest Vermentino, szintén szicíliai, szintén vulkanikus, savas, karakteres fehérbor, kb 1000 forintos áron. Olyasmi mint egy könnyebb szürkebarát, jó vétel, kár kihagyni. A komolyabb területeken is jelen van a Tesco Finest sorozat, kóstoltuk a Chablis és Sancerre tételüket is (kb 3000 illetve 4000 forint körüli árakon), mindkettő kellemes volt. A Tesco Sancerre volt pl a tavalyi karácsonyi borunk, de egy jó halhoz nyugodt szívvel tudom ajánlani a Chablis-ukat is.